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大型臭氧发生器在食品加工中的应用详解

日期:2019年07月17日???信息来源:未知

        大型臭氧发生器在食品加工中的应用详解
  在所有零食中,推荐的零食就是坚果:核桃、榛子、杏仁、松子、开心果、花生甚至瓜子都可以。从现代营养学讲,它们含有优质的脂肪酸、维生素;从中医角度讲,这些坚果都是植物的种子,既然是种子,即便很小,也蕴藏着未来一株生命的能量,在中医上,经常用种子入药,也是这个道理。
  我国本土坚果籽类品种丰富,质优量丰,随着坚果炒货行业的日趋发展,如何阻断微生物等有害物质对坚果食品的污染,避免坚果食品变质,延长坚果食品保质期,就成了坚果炒货行业发展亟待解决的问题。
  上海康久消毒技术有限企业的周立法总工程师指出,结合我国坚果炒货行业的现状及发展需求,在坚果食品的加工过程中,应用“AORODO臭氧杀菌机”和全程质量控制措施,可有效阻断微生物等有害物质对食品的污染,避免坚果食品变质,有利于延长坚果食品的食品保质期。
  坚果的另一个价值是它含有丰富的纤维素。以开心果为例,吃20—30克,如果不算壳的重量,大约是30—50粒的开心果,含有2—3克膳食纤维,人体一天所需的膳食纤维是10-30克,一个苹果含有的是5克左右,如果单独从零食上算,已经完成了近一半。
  将坚果加工成果仁的工艺过程一般可分为:原料处理(拣选、洗涤、干燥、分级等)、去壳、干燥、脱皮、分级、包装等工序。去壳是主要的工序,可用手工或机械方法;也可先用热油处理(如腰果用205℃±5℃的热油处理较好),然后用压力或离心等方法去壳。干燥在于使果仁的含水量达到产品要求(一般在3~5%),并且容易脱皮。干燥温度宜在60℃以下。干燥好的坚果仁按色泽、大小和形态进行分级,然后用马口铁罐或食用塑料包装。因坚果仁含油量高,宜采用真空充气包装。
  将坚果整粒(一般选用颗粒较小的)加调味料炒制,可制成香、脆、味美的营养食品。其工艺过程一般为:原料预处理(拣选、洗涤、干燥、分级等)、初炒、过筛、浸调味液、沥干、复炒、冷却、包装密封。初步有加砂炒(如榛子、松子、香榧子等)或加粗盐炒(如山核桃、胡桃等)。
  上海康久消毒技术有限企业与食品科研机构合作,成功开发了“AORODO大型臭氧发生器”。该机器具有这样一些应用特性:1.臭氧发生量大,杀菌效果显著。2.杀菌速度快,有利于提高食品生产效率。3.设备工作性能稳定。4.使用安全性高,在杀菌之前,可设定自动开机和关机时间,不会伤害工作人员。5.可遥控操作。6.使用成本低,有助于降低食品杀菌成本。7.维护简单。如正确使用,该臭氧杀菌机在两年内基本无故障。
  大型臭氧发生器产品参数:型号ARD-L20,功率240W,外形尺寸长*宽*高 350*260*600mm
  为了给您提供更好更专业的服务,根据您的需求为您推荐适合您的产品,详细技术参数及产品信息请致电大家,让大家给您专业细致的解答,7*24小时欢迎您的来电。021-57275232

Tag:大型臭氧发生器

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