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NICOLER动态杀菌技术防止果汁饮料在保质期内发霉

日期:2019年07月30日???信息来源:未知

 近日,海口的谢先生买了一瓶果汁饮料后,发现该饮料中有一些发黑的固体,原来这瓶饮料已经发霉了。果汁饮料营养丰富,给细菌、霉菌等提供了丰富的营养素,使其快速繁衍,造成菌落超标、霉变、保质期缩短等质量问题。如何才能有效控制果汁饮料中的细菌和霉菌,防止菌落超标和霉变,延长保质期呢?
    专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限企业消毒专家周立发先生认为,严格控制包装材料存储间、饮料灌装车间及其流转空间的环境卫生,并使用动态连续的NICOLER杀菌技术,则可有效控制微生物对饮料制品的二次污染、提高食品卫生质量。
对于饮料企业来说,如果包装材料间、灌装车间环境内,存在有害微生物很可能造成二次污染,从而使得饮料微生物超标,甚至霉变,埋下产品质量隐患。因此控制车间环境卫生就显得尤为重要。
NICOLER动态杀菌技术可以在有人的情况下进行杀菌,不会对人体产生任何伤害。采用NICOLER动态杀菌技术所研发的杀菌设备就是NICOLER动态空气消毒机NICOLER动态空气消毒机可以持续动对空间环境杀菌、除尘,帮助企业构建低成本的“无菌无尘间”。NICOLER动态空气消毒机能有效提高包装材料储存间、饮料灌装车间内的空气卫生质量。NICOLER动态空气消毒机的消毒过程为:采用高压脉冲使得NICOLER杀菌腔产生逆电效应,生成大量的杀菌因子,整个杀菌过程只需0.1秒,使生产车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车间消毒时,人可同时在车间内工作,对人体没有任何危害,主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒。
     使用NICOLER动态空气消毒机的同时,还需要注意的是:1、在原辅料、包材入厂、生产过程和产品出厂时均需要依靠检测把关,如感官、理化指标、微生物指标的检测。2、针对果汁生产,对浓缩果汁、果汁原浆进行棒曲霉毒素等的检测,及对重金属、农药残留指标进行抽检。3、对瓶子、瓶盖质量,半成品气密性等进行检测;对包材的质量及喷码质量进行检测;对生产用水进行检测等。4、在产品出厂时,主要对终产品的理化指标、感官指标、微生物指标进行检测,还需要对诸如农药残留、重金属等进行抽检。
  除了车间环境采用NICOLER动态杀菌技术及严格的理化检测外,还需要注重:1、保障灌装设备的设计便于清洗和灭菌,避免灌装过程中构成二次交叉感染,并将灭菌后的包装容器在无菌环境下,快速输送到灌装环节,以尽可能减少污染的可能性。2、灌装设备停止运行数小时后再恢复生产时,必须在设备停止运行后立即对物料管路、料缸、灌装阀等物料通道进行清水冲洗或高温蒸汽杀菌,以保证与物料接触位置处于无菌状态。3、完善制度,加大实行能力,如人员的素质培训、环境卫生保障制度、设备的及时维护等。只有在考虑到每个可能染菌的细节,才能够保障饮料产品的安全、品质及延长产品保质期。
  上海康久消毒技术有限企业开发的NICOLER食品动态消毒机已在苏州、上海、南京、北京等地的多家食品企业应用,应用的食品包括月饼、蛋糕、面包、水饺、饮料等,并取得了良好的杀菌效果,有效地预防了糕点霉变问题的发生、提高了糕点食品企业的经济效益。
    文章来源:www.nclep.cn

Tag:NICOLER,动态,杀菌,技术,防止,果汁饮料,在,保质,

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