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臭氧发生器延长金银花饮料保质期

日期:2019年07月06日???信息来源:未知

    我国幅员辽阔、人口众多,但各地经济发展水平不一,人均医疗资源较少,优质医疗机构不足,导致看病难、看病贵的问题一直存在,在一定程度上影响了我国民众健康。
    人吃五谷杂粮,不可能不生病;但大家可以通过多种措施,减少疾病的发生或控制疾病的恶化。例如,通过饮食调理,进食金银花、枸杞等有健康食疗作用的食材,可以增强人体免疫力、预防多种疾病的发生。
    众所周知,金银花是一种药食同源的物品,我国古代先民很早就认识到金银花具有通经活络、补虚疗风的健康功能,并用它来调理人体机能。
    以前,金银花多用来泡茶喝,现泡现饮。现在,采用现代食品加工技术,可以将金银花加工成定型包装的金银花饮料等食品,扩大金银花食品的销售范围。
    如果生产环境的卫生条件差,金银花饮料也会发生菌落总数超标、腐败变质等食品安全质量问题。
    专业开发食品安全质量保障技术的上海康久消毒技术有限企业的科研人员周立法工程师认为,采用合理的生产工艺和AORODO臭氧发生器,可有效预防微生物污染金银花饮料、提高金银花饮料等食品安全质量、延长食品保质期。
    生产金银花饮料的配料:水、金银花、白砂糖、柠檬酸钠、乳化稳定剂、柠檬酸、防腐护色保鲜剂。
    金银花饮料的生产要点如下——
1.选择外观正常、无异味的干态金银花,作为金银花饮料的生产原料。
2.使用干净的水洗掉金银花上面的灰尘等异物,之后用适量40摄氏度左右的温水,浸泡金银花1小时。
3.使用打浆机,对金银花和水的混合物进行打浆,接着用胶体磨磨细,制得金银花浆。在打浆前,往物料中加入防腐护色保鲜剂。
4.用滤布过滤金银花浆料,将大颗粒物质过滤掉。
5.将白砂糖、乳化稳定剂、柠檬酸钠等物料放在干净的干燥的搅拌机中,搅拌均匀。之后,往搅拌机中缓慢加入70-80摄氏度的热水,同时搅拌,使这些物料充分溶解。
6.将上一步物料和金银花浆混合,搅拌均匀。
7.将柠檬酸用水溶解后,加入上述物料中,搅拌均匀。
8.按物料总量计算,往上述物料中加入适量的干净的水。为保障食品的安全质量,所用的水使用AORODO臭氧杀菌设备进行杀菌处理。
9.选用合适的压力,对上述液体物料进行均质。
10.将均质后的物料放到带有夹层的冷热缸中,开启高温蒸汽,进行加热。当温度到达90摄氏度时,保温10分钟,之后停止加热。
11.趁热将物料灌入干净的包装容器中,并及时封口。包装容器应事先用双核臭氧水进行杀菌消毒,以预防微生物污染。
12.将已封口的金银花饮料放入热水池中,进行水浴杀菌。水池中的水温保持在85-90摄氏度之间,杀菌10到15分钟。
13.将经过杀菌处理的金银花饮料放入冷水池中,冷却到常温。冷水池中的水应干净卫生、保持流动,并经常更换。
14.按饮料食品安全标准,对金银花饮料进行检测。经检验合格的产品作为成品,入库保存、对外销售。
    在金银花饮料的生产过程中,水的用量很大,水质好坏对金银花饮料的质量有着直接的影响。
    上海康久消毒技术有限企业的周立法工程师认为,采用AORODO臭氧杀菌技术,可有效减少微生物污染食品、提高金银花饮料的安全质量,从而延长金银花饮料保质期。
臭氧是一种高效杀菌剂,具有强烈的消毒灭菌作用,杀菌迅速彻底。在消毒灭菌的同时,臭氧可自行还原为氧气,不留任何痕迹,无二次污染,环保安全。同时,使用臭氧杀菌,也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
    具体来说,双核臭氧杀菌技术在食品行业的应用主要有以下几方面——
1.食品生产车间的空气杀菌消毒。生产车间的微生物污染是影响食品质量的重要因素,臭氧可有效杀灭这些微生物。使用臭氧消毒,能使生产车间的空气、地面、操作台、设备、工器具、包装容器等物体表面的微生物指标合格。
2.消除异味。臭氧具有强烈的氧化和分解能力,可有效去除食品车间内的臭味、刺鼻味等不良气味。
3.更衣室和工作服消毒。大部分细菌等微生物都会通过生产人员的工作服,带入生产车间,严重时会大面积传播,污染生产环境。不少食品加工企业采用紫外线照射消毒,但紫外线照射的消毒效果较差。而臭氧气体可渗透到工作服的各个部位,用臭氧对工作服进行消毒是一种高效、简单的方法。
4.生产用水的杀菌净化。臭氧在水中对细菌、霉菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快,对水中有机化合物等污染物质去除彻底,又不产生二次污染。这对食品加工用水的安全质量保障十分重要。
5.制备高浓度的臭氧水,作为新型消毒剂。将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水,具有极强的广谱杀菌效果,可对香梨汁饮料车间的生产设备(如打浆机、灌装机、均质机)、工器具(如储料罐)、包装容器、地面、操作台等进行杀菌消毒。
    据悉,国内已有食品消毒技术企业,采用先进技术,开发成功了AORODO臭氧发生器。该设备具有杀菌高效快速、环保安全、自动操作、稳定性好等优点,已在多种食品生产中使用,有效提高了饮料、乳制品、肉制品、糕点等食品保质期。
 

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