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臭氧灭菌设备有助于保障网络食品安全

日期:2017年07月11日???信息来源:未知

        随着互联网的高速发展和网络电子商务的广泛应用,网络经济快速发展,网购食品因其时尚而又便捷的消费方式,备受网络消费者的追捧,网络食品市场成为了行业的一个新兴增长点。但是近一段时间以来,使用过期食品、制作场所不卫生、从业者的资质不全等网络食品的安全问题被密集曝光。鉴于部分外卖、电商等网络食品销售者处于暗处,消费者很难知晓其原料来源、制作过程是否合规,因此引发了不少人的担忧。
        据上海康久消毒技术有限企业市场部的沈新新女士分析,造成网络食品安全问题频出的原因主要有两个:一是国家在网络食品安全的监管上存在立法空白;二是网络食品生产商制作的食品没有安全保障。
        一、在《网络食品安全违法行为查处办法》出台之前,由于立法的空白,网络的虚拟性、隐蔽性、不可靠性,从目前我国的食品监管方面来看,总体上政府部门对网络食品安全的监管处于“真空”状态,对网络上销售的食品,其进货、储存、销售渠道暂时无法有效进行全面监管,使得那些不法商家有机可乘,导致欺诈售假现象层出不穷。
        为贯彻落实食品安全法,规范网络食品交易行为,保证网络食品安全,今年7月13日,国家食药监总局局长毕井泉签署第27号令《网络食品安全违法行为查处办法》,《办法》将于2016年10月1日起正式实施。这是全球第一个专门针对网络平台食品安全交易的政府规章。《办法》的出台,或令国内网络食品交易市场迎来规范化发展。
        二、网上大量出售的零售散装的或者卖家自制的食品,大多是在不具备消毒、杀菌等卫生手段,经营条件一般都难以达到卫生、环保部门的许可条件下,经简单自制、包装而成的。由于缺乏必要的消毒卫生手段,无法有效保证食品的品质,很容易造成食品受到肉眼看不到的二次污染,对消费者的安全健康存在着很大的隐患。
        上海康久消毒技术有限企业结合我国网络食品的生产现状,针对网络食品生产制作过程中的卫生消毒,提出了几点建议:
        1、食品操作人员应保持良好的个人卫生。操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩,头发不得外露,不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。可在更衣室安装AORODO杀菌技术的臭氧灭菌设备,并在无人时,开1-2个小时进行消毒杀菌。该臭氧灭菌设备散发出的臭氧浓度高,可有效杀灭更衣室中及物体表面的细菌,防止细菌滋生、繁衍。
        2、操作前应严格进行双手清洗消毒。操作人员在操作过程中应保持手部清洁并适时消毒。可在加工车间安装NICOLER自动感应手消毒器,对员工的手部进行消毒杀菌。安装后如采用75%医用酒精作为消毒介质,则消毒流程为:感应给皂机洗手——水龙头冲洗——感应式烘干——感应式手消毒;采用其他消毒液作为消毒介质,则其消毒流程为:感应给皂机洗手——水龙头冲洗——感应式手消毒——感应式烘干。建议选择第一种方式,因为酒精挥发后手部无任何残留。
        3、食品加工区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀和防滑的材料铺设,且平整、无裂缝。
        4、食品的粗加工、切配、烹饪设备和餐具上应严格消毒。建议在在加工车间安装AORODO臭氧灭菌设备,可迅速将臭氧传送到食品加工车间内的各个地方,无死角,杀菌广谱高效,从而有效控制微生物对食品的二次污染、提高食品的卫生质量。并且该臭氧发生器采用智能控制,可按网络食品生产企业的要求,灵活设置臭氧杀菌的开机和关机的时间。该机器散发出的臭氧的气味还可驱赶鼠虫,减少有害生物对食品安全的危害。
        由于网购不是面对面的经销模式,消费者无法对食品进行真实鉴别,因此一定要在产品到达消费者手中之前,控制好网络食品的安全。网络食品生产企业可以使用 臭氧灭菌设备来保障食品安全,防止食品的二次污染。同时,国家监管部门应加大网络食品的监管力度,规范网络交易行为。

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