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广州动态空气消毒机

日期:2017年12月09日???信息来源:未知

         据上海康久消毒技术有限企业的周立法工程师分析,导致鱿鱼丝的菌落总数超标的原因很多。经高温杀菌后的鱿鱼丝之所以在保质期内还会腐败变质,主要原因是在冷却和包装环节,等待包装的鱿鱼丝感染了食品车间内的微生物,不干净的空气是这些微生物的主要来源。如果冷却和包装车间内的空气很脏的话,则空气中会飘浮大量的微生物,这些微生物包括细菌、霉菌、酵母菌等。在冷却和包装环节,没有完成包装的鱿鱼丝如果与这些肮脏的空气直接接触,则空气中的微生物会粘附在鱿鱼丝表面,并随着鱿鱼丝进入包装袋,在包装袋内生长繁殖,#终导致鱿鱼丝腐坏变质。
          采用动态空气消毒机和危害因子拦截措施,对加工海洋食品的冷却车间和包装车间的空气杀菌消毒,可有效杀灭空气中的微生物、预防微生物对鱿鱼丝等海洋食品的污染。
          NICOLER动态空气消毒技术是指人机可同场同步作业的一种消毒方式,在对空气杀菌消毒时,工作人员无需离开消毒场所,对人体健康没有危害,此种消毒方式称为动态消毒。我国的食品保质研究机构采用动态杀菌消毒技术,成功开发了“食品动态空气消毒机”。该消毒机的杀菌消毒过程为:通过高压直流脉冲,使等离子静电场产生逆电效应,生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,鱼肉松等食品车间内遭受微生物污染的空气被抽进杀菌机内,通过等离子静电场时,带负电的细菌等微生物被分解击破,再组合药物浸渍型活性炭等组件,进行二次消毒过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动,使食品车间等受控环境保持在卫生干净的状态。
          动态空气消毒机是一种先进的食品消毒设备,主要用于在有人工作的情况下,对食品的原料储存仓库、加工车间、冷却车间、包装车间、成品储藏仓库,以及卤菜加工间、饭店餐厅等场所,进行同步动态杀菌消毒,有效提高了食品安全水平和食品企业利润。
          由于原料来源、加工设备、加工车间等因素的不同,不同的海洋食品企业制作鱿鱼丝的方法也有所差别。下面先容一种鱿鱼丝的加工工艺流程。
          鱿鱼丝加工工艺流程:鱿鱼原料(冷冻)→解冻→原料处理→脱皮→蒸煮→冷却1→调味渗透1→干燥1→水分调节→烘烤→压延→拉丝→调味渗透2→干燥2→冷却2→计量→包装→检验→成品→入库保存
          在这个鱿鱼丝生产工艺流程之中,蒸煮、干燥、烘烤等操作环节都有杀菌消毒的作用。如果这些工序按照规范操作,在冷却和内包装环节又采用动态空气杀菌技术、动态空气消毒机,同时选用符合卫生安全标准的食品包装容器,那就能够有效避免微生物污染鱿鱼丝,预防鱿鱼丝等海洋食品发霉变质,从而延长鱿鱼丝保质期,促进海洋食品加工业健康发展。

Tag:动态空气消毒机

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