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动态杀菌机和自动手消毒器走进上海婴幼儿食品

日期:2017年12月29日???信息来源:未知

         为提高婴幼儿食品安全质量,上海某食品企业在与上海康久消毒技术有限企业沟通后,购买了一批动态空气杀菌机和自动手消毒器,有效延长了食品保质期。
          上海某食品企业专业生产婴幼儿食品,包括米粉、果泥、菜泥、蛋卷、肉酥、饼干、小馒头等多种。为保障食品安全、预防微生物污染食品,从2011年至今,该食品企业除在车间安装动态空气杀菌机之外,还配置了多台双核臭氧发生器、动态手消毒器。
          尽管现在的食品工厂拥有许多先进的粉碎、混料、成型、加热、杀菌、干燥、包装等自动化设备,但在食品生产过程中,人永远是#重要的因素。首先,这些自动化设备还是需要人来操作和维护,如开关设备、给设备设置工作模式,以及对设备进行保养。其次,有些特殊工序,机器无法完成操作,还需要靠人的双手来进行。
          而工人双手上面会沾染细菌等微生物,如果这些微生物掉入食品包装容器或食品物料之中,则会污染食品,导致食品菌落总数超标、食品发霉变质。
          为了满足手部消毒的需要,上海康久消毒技术有限企业采用先进技术,开发了动态手消毒器。该消毒机的自动化程度高,可有效杀灭工人手上的细菌,防止手部微生物对食品的污染,提高食品安全水平。
          在生产过程中,如按规范操作,婴幼儿食品都要经过严格的杀菌消毒,其质量都能符合食品安全国家标准。但由于有的食品车间的卫生条件差,空气中的微生物会二次污染经过杀菌处理、等待包装的婴幼儿食品,导致婴幼儿食品的微生物指标超标,时间一长的话,这些婴幼儿食品就会出现微生物腐败变质问题。
          为预防婴幼儿食品在加工、冷却和包装环节遭受微生物的二次污染,可采用动态空气杀菌消毒技术,对食品生产车间内的空气进行杀菌消毒,以改善车间的卫生质量、提高婴幼儿食品安全水平。
          动态空气杀菌技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒方式,在对空气杀菌消毒时,工作人员无需离开消毒场所,对人体健康没有危害,所以,这种消毒方式被称为动态空气杀菌技术,也叫动态杀菌技术。我国消毒研究机构采用动态空气消毒技术,成功开发了“动态空气杀菌机”。该空气杀菌机的杀菌消毒过程为:通过高压直流脉冲,使等离子静电场产生逆电效应,生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,在婴幼儿食品等食品生产车间内,被微生物污染的空气被抽进动态消毒机内,通过等离子静电场时,带负电的细菌等微生物被分解击破,再组合药物浸渍型活性炭等组件,进行二次杀菌消毒过滤。经过处理的卫生洁净的空气大量快速循环流动,使食品车间等受控环境始终保持在卫生清洁的状态。
          国家对婴幼儿食品实行非常严格的管理制度,并做出相关规定:1.婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品需以谷物(如大米、小米)为原料开始生产。2.婴幼儿辅助食品生产企业实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制,严格质量管理要求,明确生产场所、环境及厂房设施规定,提高部分生产设备要求,规范生产管理、生产物料管理,确保研发和检验能力。3.强化企业制度管理。完善并落实进货查验记录制度、生产过程控制制度、设备设施管理制度、检验管理记录制度、不安全食品召回制度、不合格产品管理、食品安全自查制度、研发管理制度,全面提升企业制度管理水平。
          在食品企业的原辅料仓库、加工车间、冷却车间、包装车间、成品车间等场所,采用动态空气消毒技术和动态空气杀菌机,使用HACCP食品安全管理体系,可全程狙击细菌、霉菌、酵母菌,能够避免食品出现微生物腐败变质问题,有效呵护婴幼儿食品安全,有助于婴幼儿食品企业达标生产。

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