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动态消毒水制备机在食品安全保障等方面的重要

日期:2019年07月06日???信息来源:未知

          近日,上海康久消毒技术有限企业研发成功了一种名为“动态消毒水制备机”的设备,引起了众多消毒设备用户的好奇,都想了解这种消毒设备的工作原理和用途。那么,这种消毒水机到底有哪些作用呢?为此,本网记录者采访了动态消毒水制备机研发团队的负责人周立工程师。
          据周立工程师先容,动态消毒水制备机主要通过其制备的消毒水,来发挥其作用。该机器产生的动态消毒水具有杀菌消毒、降解果蔬农残、消除不良气味、杀虫、杀灭生物酶活性、清洁空气、改善水质等作用,在保障食品安全、延长食品保质期、提高药品和化妆品质量等方面,可发挥重要作用,有助于提升国民健康水平。
          记录者(简称记):周工:您好!您是全国食品消毒领域的知名专家,我想就“动态消毒水制备机在食品安全保障等方面的应用”这个话题,对您做个专访。请您简要先容这种机器的作用和使用方法。
          周立(简称周):动态消毒水制备机是大家的发明专利产品,使用起来非常简单方便,将自来水通到机器里面,流出来的水就是消毒水。这种消毒水可用于多个领域的杀菌消毒,食品生产工厂将是其大的应用场          所,可用于对食品原料、灌装设备、车间环境进行冲洗消毒。该消毒水不含有任何化学药品,消毒完成后,没有任何残留,灭菌率高达99.99%。该机器操作简单,初次使用者只要花几分钟就能学会。
记:这种动态消毒水为什么有如此高的杀菌率?其杀菌消毒原理是什么?

          周:您的这个问题问得很好,非常专业。不少食品、药品、化妆品企业的客户打电话给大家,都问到了动态消毒水制备机的消毒原理。
          动态消毒水之所以有高超的杀菌能力,主要是因为其中含有超氧化物,这种物质具有卓越的杀菌性能。超氧化物是一种强氧化剂,动态消毒水的杀菌能力正是源于这种强氧化性。动态消毒水对微生物的杀灭过程属生物化学氧化反应,其杀菌包括三种形式:1.超氧化物氧化分解细菌等微生物内部葡萄糖所需的酶,使微生物灭活死亡。2.超氧化物直接与细菌、病毒等微生物作用,破坏它们的细胞器和DNA、RNA,使细菌等微生物的新陈代谢受到破坏,导致微生物死亡。3.透过细胞膜组织,侵入细胞内,作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖,使细菌等微生物发生通透性畸变而溶解死亡。
          记:与传统的杀菌消毒方法相比,使用动态消毒水灭菌,有哪些优点?
          周:利用动态消毒水杀菌消毒,具有以下优点:1.该种杀菌为溶菌级方式,杀菌彻底,消毒广谱,可有效杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等,并可破坏微生物产生的肉毒杆菌毒素。2.消毒水中含有的超氧化物的稳定性差,在发挥杀菌作用之后,很快会自行分解为无毒物质,不会产生任何有毒残留物,是一种无污染的环保型消毒剂。3.杀菌高效。动态消毒水可喷雾到食品生产车间的每个角落,灭菌无死角。而传统的灭菌消毒方法如紫外线消毒、化学熏蒸,都存在消毒不彻底、有死角、工作量大或者有残留污染、有异味等缺点,并有可能损害人体健康。如用紫外线消毒,在光线照射不到的地方,则没有杀菌效果,且紫外线存在易衰退、穿透力弱、紫外线消毒器使用寿命不长等缺点。化学熏蒸方法也存在不足之处,如:熏蒸时间长,熏蒸后要停工几天,影响生产的连续性,降低生产效率;对抗药性很强的细菌和病毒,化学熏蒸方法的杀菌效果不明显。
          记:您说的动态消毒水具有强氧化性,请问,这种消毒水除了可杀菌消毒之外,是否还有其他方面的用途?
          周:除了可对食品、药品、化妆品车间等场所杀菌消毒之外,动态消毒水还具有降解果蔬残留农药、分解重金属和有害化学物质、处理污水等作用,用途非常广泛。
          记:我国食品企业数量十分庞大,请问,上海康久计划在食品行业大力推广动态消毒水制备机吗?如果是,请问有哪些方面的考量?
          周:是的,大家先期打算重点在食品行业推广动态消毒水制备机。因为,民以食为天,食以安为先。有人的地方就有食品消费、就有食品生产加工活动。我国人口众多,食品消费空间巨大。同时,我国地域辽阔,农产品资源丰富,具有发展食品加工业的得天独厚的条件。发展食品加工业,一直都受到党中央和国务院的高度重视,既可转化大量的农产品、提高农产品附加值,又可增加农民收入、促进农村发展。这些因素的叠加,有利于我国食品工业的大发展。
          食品是一种含有丰富营养成分的产品,既能够满足人体新陈代谢的需求,也能够被细菌等微生物分解和利用。一旦食品中的微生物数量过多的话,那食品就会腐败变质,引发食品安全问题。人吃了变质的食品,会出现呕吐、腹痛、头晕等食物中毒症状,中毒严重的人会死亡。所以,保障食品安全是发展食品产业的首要任务。
          目前,我国的食品加工企业高达1100万家,这是个庞大的天文数字。要保障这么多食品企业生产的产品符合食品安全标准,不是件容易的事,需要多个行政部门、多个研究机构、多个企业等单位以及广大消费者的协同作战,才能打好食品安全保卫战!在保障食品安全过程中,大家康久消毒技术负有义不容辞的责任,大家将竭力为全国乃至全球的食品企业,提供先进的食品保质方案和食品杀菌消毒设备。
          正是基于以上原因,在充分调研市场对消毒技术的需求和慎重考虑之后,我和康久管理层其他成员才决定,面向广大食品企业推介动态消毒水制备机,为食品安全保驾护航!
          记:从刚才您的先容中可以知道,动态消毒水制备机的推广应用,是一件利国利民的大工程,特别是对于提高食品安全水平、保障国民健康、实施乡村振兴战略,都具有非常重大的意义。现在,请您谈谈这种消毒机到底可用在食品生产的哪些方面?
          周:由于食品品种多、食品生产由很多环节构成,所以,在不同食品生产过程中,动态消毒水制备机的应用环节和方法也会有所不同。下面简要先容消毒水制备机在食品生产中的应用情况,供食品加工企业参考。
          1.食品生产设备等清洗消毒。在乳制品、饮料、果汁、酒、酱油、醋等食品生产过程中,使用动态消毒水制备机,制备动态消毒水,可对生产设备、工器具、输送管道、包装容器进行浸泡、冲洗、杀菌消毒。动态消毒水的渗透性非常好,能够和食品生产设备、管道等物品充分接触,具有良好的杀菌消毒作用,杀菌无死角。
同时,动态消毒水在完成杀菌作用之后,不会产生有害物质,环保安全。而使用化学消毒剂杀菌消毒,往往存在有害物质残留问题,对人体健康和生态环境都有不良影响。

          2.对动态消毒水进行喷雾处理,制成雾化消毒水,可对食品车间的空气进行杀菌消毒。
          3.保留酱腌菜等蔬菜制品良好风味,降低蔬菜加工食品生产成本。不少加工辣豇豆、萝卜条、腌黄瓜、调味竹笋、榨菜、酸菜、泡藕片等酱腌菜的食品企业,往往在包装后进行高温杀菌,以延长食品保质期。这样操作,虽然可以延长酱腌菜保质期,但会破坏酱腌菜原有的良好的口感、脆度和色泽,影响食品风味质量,消费者会认为这种酱腌菜已经腐烂变质,并拒绝购买。
          动态消毒水杀菌是一种冷杀菌工艺,不会产生热量。在酱腌菜生产过程中,使用动态消毒水,对酱腌菜生产原料、包装容器、生产设备、车间空气等进行杀菌消毒,同时合理设置食品生产工艺,在不用包装后二次高温杀菌的情况下,则可预防细菌等微生物污染酱腌菜,避免酱腌菜腐烂变质,延长酱腌菜保质期。因为不用二次高温杀菌,所以,这种冷杀菌技术能够很好地保留酱腌菜的色、香、味、形(质地),提高酱腌菜风味质量。另外,包装后不进行高温杀菌,还可减少能源消耗,降低酱腌菜生产成本,提高酱腌菜食品企业利润水平。
          4.水产品消毒。在水产品加工过程中,用动态消毒水对作为原料的水产品进行喷淋,可起到理想的杀菌消毒效果,能够杀灭水产品中的细菌等多种微生物,有助于减少后续杀菌难度和杀菌强度,可有效提高水产食品安全质量、降低水产品加工成本。
          5.冷库消毒。冷库是一种利用低温抑制细菌等微生物生长,从而延长食品保存期的储藏设施。使用时间一长的话,冷库中的微生物数量便会增加很多,对冷库环境卫生、操作人员健康和食品安全都不利。
          动态消毒水中的超氧化物是一种杀菌剂,可有效对冷库进行消毒,并消除冷库内的臭味等不良异味。
          记:市场上有不少宣传可以降解农残的机器。请问,在降解果蔬农残方面,动态消毒水制备机的使用效果如何?
          周:动态消毒水中含有氧化性极强的超氧化物,这种物质能够氧化分解农药,有效降解果蔬中残留的农药,有助于提高果蔬等农产品安全质量,保障食品安全和消费者健康。
          人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。在果蔬等农产品保鲜以及食品、药品等健康产品加工过程中,使用动态消毒水制备机,可有效提高健康产品安全质量,有利于健康中国战略的顺利实施,促进民族昌盛和国家富强。

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